福岡縣,位於九州北端,自7世紀設置九州總督府太宰府以來,福岡就興旺起來。人們經常談及的「博多」,正正就位於福岡,它除了是九州的經濟及政治中心外,亦是集合各鐵路路線的交通樞紐。由於福岡市內有數之不盡的美食,所以亦有人稱其為「美食之都」。事不宜遲,立即分享~ 福岡8大必試美食 ~!
正餐篇
一、牛腸鍋
牛腸鍋熱門餐廳:笑樂
日文為「もつ鍋」,個名聽落恐怖兼帶點噁心,實質卻是大受日本OL歡迎的名物,皆因牛腸含豐富骨膠原,極具美顏功效。
牛腸配上大量的韭菜、高麗菜等新鮮蔬菜,於鍋中慢慢煮滾後,湯底變得香氣四溢,牛腸的肥膏完全融入湯中,而蔬菜更盡吸其精華,此時吃一塊「煙韌」的牛腸,再呷一口湯,令人回味無窮。你更可以物盡其用,點一客拉麵或烏冬,瞬間將它變成牛腸雜菜鍋麵。
牛腸鍋賣相不錯吧?
煮熟後,湯底盡吸牛腸精華,令人垂涎三尺。
食飽了~大滿足~
同場加映,馬肉刺身(秋山覺得不太好食,肉質很韌,感覺怪怪的)
翻查資料,原來牛腸鍋已經有一段歷史,它是從第二次世界大戰流傳至今。相傳打仗時由於缺糧,吃鮮牛肉是一種奢望,有見及此,較窮的日本人想出替代方案,將吃剩的牛內臟取代鮮牛肉,並創作出營養豐富的「牛腸鍋」。
推薦食店:笑樂(博多站分店)
地址:福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ10F
電話號碼:+81 92-409-6860
營業時間:11點~23點
交通方式:「博多」車站,位於車站上蓋10樓的美食街
二、屋台串燒
福岡「中洲川端」一帶的屋台
入夜後,幾乎每間屋台都坐滿客人,非常熱鬧。
來到屋台文化盛行的九州,當然要到屋台集中地——福岡(單是福岡市便有超過100攤屋台)。屋台,即是於傍晚開始於路邊擺放的攤檔,檔內一般有5-10個座位給客人安坐,客人可隨意點點小食、飲飲啤酒、聊聊天,攤檔一般都營業至凌晨。
屋台老闆與客人談天說笑
可能由於是座位不多,加上空間有限,很多時陌生的本地人或遊客(甚至檔主)都會突然變得親密,互相倒啤酒喝,大家邊喝著啤酒,邊談天說地,就像打破了言語隔閡一樣。這正正就是令人嚮往的「屋台文化」。
點了玉子燒、燒豚肉及啤酒~玉子燒燒得剛剛好,豚肉入口則有融化的感覺,好味!
屋台食物種類繁多,例如拉麵、刺身、串燒、關東煮及天婦羅等等,任君選擇。店鋪一般都會主打以上一至兩款食物,睇o岩心水店鋪及食物種類,便可入店內怒點美食。
秋山推薦串燒店,由於是即叫即燒的關係,肉質特別新鮮可口,配上啤酒更加一流,而且串燒價錢亦不算貴呢,性價比算高。
題外話:沖繩那覇市亦於2015年新增景點「国際通り屋台村」,有各類特色屋台餐廳進駐,相信靈感就是來自福岡的屋台吧!
推薦食店:中洲屋台街
地址:福岡市博多区中洲1(春吉橋附近)
營業時間:18點~翌日3點(因店鋪而異)
交通方式:地下鐵「中洲川端」車站下車,步行約7分鐘
三、一蘭拉麵
位於中洲的一蘭本店
講到日本豚骨拉麵,相信很多人會立即想到「一蘭」。它起源於九州福岡,拉麵只是簡單的幼麵條及叉燒,配上濃厚的米白色湯底,不浮誇、不做作,卻風靡全世界。香港分店開幕時,更要花上至少半天排隊,為的只是一碗麵。
世界各地很多人花半天排隊,就係為左呢碗「賣相簡單,內涵卻不簡單」的拉麵(當天福岡本店完全不用排隊!)
究竟這全球營業額過百億日圓的拉麵店,其拉麵有何祕密?原來一蘭於平成5年(1993年)創立之時,已經突破傳統,成為第一家於拉麵加入唐辛子的拉麵店,大膽放棄於豚骨拉麵添加洋胡椒的傳統,令其湯底獨一無二。此外,祕密配方製成的獨家紅色辣醬,以30種唐辛子調製,更是其最強武器。
「個人化」拉麵亦是其大賣點,於點餐紙上,客人可就以下7個項目,自行調配:包括湯底濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒、秘製醬汁、麵軟硬度等,可謂千變萬化。秋山每次食,必定會選超硬的麵質,食落口感較佳。
一蘭首創,讓客人專心享受拉麵的「味集中座位」,枱的左右兩旁有木板分隔,前面則是店員送上拉麵的窗口(送完麵佢仲會好有手尾咁關返個竹簾)。
在競爭激烈的拉麵市場仍然可以多年屹立不倒,取決於其「無可替代」的湯底,全世界只有4個人知道湯底秘方(即使在一蘭工作十多年的高層亦不會知道)。正因如此,可避免員工離職後取去秘方自立門戶。因此,來到福岡,又怎能錯過去本店品嘗最正宗的「一蘭拉麵」呢?
推薦食店:一蘭拉麵本店
地址:福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 2F
營業時間:10點~翌日5點
休息日:年中無休
交通方式:市営地下鐵「中洲川端」車站2番出口,徒步約1分鐘
四、鰻魚飯
必食餐廳:うなぎ德
秋山每次來到九州,都必定會去食鰻魚飯,因為真的會食上癮!
「うなぎ德」這家具130年歷史的鰻魚飯名店是必然之選,貪其就腳方便,加上其古法烹調的鰻魚飯,曾經入選東京前20名的蓋飯,食過之後真係返唔到轉頭!
典型的鰻魚飯套餐~
有3種食法的「ね櫃うなぎ茶漬」
好香呀!!!
色香味俱全,就像藝術品一樣
每次店員送餐來後,我便急不及待打開飯盒,立即香氣四溢。即叫即燒的鰻魚,色澤油亮,肉質看上肥美,加上燒烤的香氣,令人立即起動。鰻魚入口即溶,加上注滿油香的珍珠米,可謂配合得天衣無縫。枱上有綠色的香草味調味粉,建議配上鰻魚一起進食,可減少油膩感。
推薦食店:うなぎ德
地址:福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F
電話號碼:+81 92-409-6619
營業時間:11點~22點30分
休息日:年中無休
交通方式:「博多」車站,位於車站上蓋9樓的美食街
小食篇
五、梅枝餅
想食外脆內軟的梅枝餅,就要去太宰府天滿宮。
梅枝餅是福岡太宰府的地道小食,亦是福岡的經典甜品,其質感像麻糬,外皮用糯米製成,內裡則注滿紅豆。梅枝餅看上去豐盈飽滿,咬下去則外脆內軟。
店員忙於製作梅枝餅
部分店鋪會一併奉送熱茶
外脆內軟、煙煙韌韌的梅枝餅
傳說於平安時代,一代文人菅原道真因受迫害,慘被流放至太宰府。菅原道真當時鬱鬱不得志,一名老婦便準備了烤餅並插上梅枝,送給他吃以示支持,之後「梅枝餅」便一直流傳至今。
食完梅枝餅,仲可以去天滿宮許個願
天滿宮表參道上滿佈售賣梅枝餅的店鋪,部分店鋪會將梅枝餅直接放上火爐烤,讓梅枝餅更香脆美味。每家店鋪的梅枝餅價錢都一樣,都是120円一個。想食到美味的梅枝餅有一個秘訣,就是要「趁熱吃」!
推薦食店:かさの家
地址:福岡縣太宰府市天滿宮表參道
營業時間:9點~19點
休息日:不定期
交通方式:「天神」站乘坐西鐵天神大牟田線至「二日市」站,轉乘至「太宰府」站下車,徒步約5分鐘
六、明太子
明太子是福岡的百搭名物,最o岩做手信(辛子明太子 by Kanko*)
明太子是經過加工醃製的鱈魚魚子,大部分都會加入辣椒粉,因此鮮味之中亦帶點辣味。明太子可謂「百搭」的食材,可以獨立吃、伴飯糰吃、亦可作調味料,以明太子製作的食品更是層出不窮,如明太子意粉、明太子麵包、明太子煎餅、明太子薯片、明太子章魚燒、明太子玉子燒等……
如此「百搭」之福岡博多名物,以此作為手信,絕對是不二之選!
地址:「博多」車站一帶的商場
七、薩摩蒸氣屋 烤冬甩
薩摩蒸氣屋是當地非常有名的店鋪,售賣各類甜點,其中冬甩是最受歡迎
就是這麼簡單的一個圈圈
可能你會問:小小一個冬甩有何特別?特別之處就係佢看似簡單小巧,卻又非常美味!(即係好似玉子燒咁,看上去好易整,但要整得好食絕不簡單)
這家店鋪經常出現人龍,新鮮出爐的烤冬甩,口感扎實,充滿麵粉及蛋香,令人吃完一個後,有衝動再吃多幾個!
推薦食店:薩摩蒸氣屋
地址:「博多」車站阪急地下1階
官網:http://www.jokiya.co.jp/index.html
八、il FORNO del MIGNON 迷你牛角包
人,全部都係人。為的就係il FORNO del MIGNON的牛角包!(praha0614@Instagram)
這又是一間經常要排隊的店鋪。買牛角包都要排長龍?傻的嗎?
食過之後,相信你會收返以上說話呢!這家的牛角包總共有三種口味(原味、朱古力味及期間限定味),100g(大約有5個)定價約160-200円,算是便宜之選。
得3種口味,選擇不多(h.a.n.a.21@Instagram)
不過3種口味都好味!秋山推薦朱古力味!(lsj0722@Instagram)
牛角包吃落順滑鬆脆,充滿牛油香味,又係會令人一個接住一個食o既邪惡食物。秋山首推人氣第一的朱古力味,因為其內有乾坤,鬆脆的朱古力麵包皮入面暗藏著朱古力塊,令麵包味道更為濃郁。
推薦食店:il FORNO del MIGNON
地址:「博多」車站
營業時間:7點~23點
官網:http://www.crown-pan.co.jp/mignon.html#top
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